Kuru Kabak Dolması

Kuru dolma deyince patlıcan ve biber kurusu akla ilk geliyor değil mi? Arada hak ettiği değeri bulamayan bir sebze kurusu var ki o da kesinlikle kuru kabak. En az tazesi kadar lezzetli. Hele bir de bol soğanlı, sarımsaklı, domatesli bir harçla lezzeti ikiye katlıyor. O zaman kuru dolmalık alırken napıyoruz? Artık kuru kabak da almayı unutmuyoruz. Afiyetler olsun.

Zeytinyağı ve küp küp doğranmış soğanları, sarımsaklarıtencereye alarak kavurun.

Salçaları ve baharları ekleyerek kavurmaya devam edin.

Yıkamış olduğunuz pirinci ce şekeri de ekleyerek kavurmaya devam. Domatesleri de ekleyin.

Son olarak 1 su bardağı kaynamış su ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Pirinç diriliğini çok kaybetmesin.

İç harc hazır, sıra kurularda. Kabakları güzelce yıkadıktan sonra kaynamış suya atarak 10 haşlayın.

10 sonra kabakları tencereden alarak soğuk su dolu kasenin içine alın. 10 kadar da burada bekletin. Kabakları elinize alın ve içini yarısına kadar doldurun. Üst kısmı da elinizle yapıştırın.

Aynı işlemi bütün kabaklara yaptıktan sonra iç harcı pişirdiğimiz tencereye dizin. Üzerine bir kapak kapatın, yarısına kadar sıcak su da ekleyerek pişmeye bırakın. Duruma göre su ilavesini arttırabilirsiniz.

Dolmalar piştikten sonra üzerine salçalı sosu hazırlayın. Bir tavaya, yağ, salça ve toz kırmızı biberi alarak karıştırın.

Dolmaların üzerine dökerek servis edin. Ellerinize sağlık!