Kuru Mantarlı Pilav
Kuru Mantarlı Pilav nasıl yapılır?
Malzemeler
- 30 gram kuru istiridye mantarı(2 avuç)
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı mantar unu
- 1 tutam karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı Karacadağ pirinci
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tutam dereotu
- Kuru mantarları derin bir kasede 2 su bardağı sıcak suyun içinde 15 bekletin.
Yapılışı
Yemek. Com olarak deprem bölgesindeki tüm üreticilerimize destek olmaya devam ediyoruz. Diyarbakır'daki ilk ve tek istiridye mantarı üretim tesisi olan Elit Mantar ve Doğal Gıda iki kız kardeşin emekleriyle kuruldu ama maalesef ki 10 ilimizi etkileyen 6 Şubat depreminde zarar gördü. Deprem bölgesindeki yerel üreticileri destekleme projemiz kapsamında biz de onların bu el emeği doğal ürünlerinden sipariş ettik ve sizler için mutfağa girerek nefis bir kuru mantarlı pilav tarifi hazırladık.
Tarifimizi mutfağınızda denemek ve deprem bölgesindeki yerel üreticilerimize destek olmak isterseniz sizler de Elit Mantar ve Doğal Gıda'dan sipariş verebilirsiniz.
Kuru mantarları derin bir kasede 2 su bardağı sıcak suyun içinde 15 bekletin.
Pirinçleri soğuk suda nişastası gidene kadar yıkayın ve süzülmeye bırakın.
Soğanı ufak küpler halinde doğrayın ve sarımsakları ezin.
Geniş ve derin bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyip orta ateşte ısıtın, soğanları ve sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Soğanlar yumuşayınca tuz, karabiber ve mantar ununu da ekleyip 1-2 daha kavurun.
Yumuşayan mantarları sıcak sudan alın. Elinizle kopararak tencereye ekleyin ve kavurun. Bu sırada kalan mantar suyunu kenarda bekletin.
Mantarlar suyunu çekince süzülmüş pirinçleri ekleyip 4-5 orta ateşte kavurun.
Kavrulan pirinçlerin üstüne mantarlardan kalan suyu ve 1 bardak daha sıcak su ekleyip karıştırın, ocağın altını en kısık konuma getirip kapağını kapatın.