Kuru Yufka Böreği

Kuru yufka böreği, tandırda ya da sac üzerinde pişirilerek saklanan kuru yufkaların yumuşatılıp içi peynir ya da farklı harçlarla zenginleştirilerek fırında kızartıldığı bir börek. Kış hazırlıklarının vazgeçilmezlerinden olan kuru yufka, taze yufkaya göre daha uzun süre dayanır ve köy evlerinde, şehir mutfaklarında misafir sofralarında sıkça kullanılır.

Fırından çıkan incecik kuru yufkalar, tereyağıyla birleşip yeniden canlanacak. Aralarına serpiştirilen beyaz peynirin tuzu ile mis kokusu bütünleşir, kat kat dizilen yufkalar fırında altın sarısı renge kavuşur. İlk lokmada, dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık doku hissedilir. Her katmanda, mutfağın geçmişten bugüne taşıdığı o samimi tat vardır.

Adım adım kuru yufka böreği tarifinin yapılışı aşağıda sizleri bekliyor. Çay saatlerinde, gün sofralarında ya da kahvaltılık olarak tüketebilirsiniz.

Yufkaları suya batırırken çok uzun süre bekletmeyin.

Kuru yufka böreği için fırın kabınızı tereyağı ile yağlayın. Yufkayı suyla ıslayıp kabınıza yerleştirin.

Suyla ıslatırken acele edin ki yufka hamur olmasın. Diğer birkaç yufkayı da aynı şekilde yaparak üst üste ekleyin.

Orta kısma gelince iç harcı eşit şekilde yayın. Aynı şekilde yufkaları üst üste dizin. Son kata tekrar tereyağı sürerek fırına verin.

180 derecede 40 pişirin. Kuru yufka böreği hazır. Afiyet olsun.

Kuru yufkaları ıslatırken ılık su kullanın, bu sayede hızlı yumuşarlar.

Domates-salatalık ile kahvaltıda, ayran ve mevsim salatası ile öğle/akşam sofralarında tüketebilirsiniz.