Kuskuslu Yaz Salatası
Kuskuslu Yaz Salatası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 su bardağı kuskus makarna
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 adet kırmızı kapya biber
- 6 adet yeşil köy biberi
- 500 gram kokteyl domates
- 4 diş sarımsak
- 2 adet orta boy kırmızı soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1kalın dilimezine peyniri(ufalanmış)
- 1 su bardağı siyah zeytin(çekirdekleri çıkarılmış)
- 1küçük kasedereotu(kıyılmış)
- 6yapraktaze reyhan otu
- 3yapraktaze fesleğen yaprakları
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 adet limon suyu
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke(arzuya göre)
Yapılışı
Yaz aylarında şöyle serin serin salataları sofrada görünce bile ferahlıyoruz. Sebzesi ve yeşili bol, vejetaryen kuskuslu yaz salatası da o tür tariflerden biri. Buzdolabında kalan biberleri ve domatesleri de fırınlayıp değerlendirmek için çok güzel bir salata tarifi. Fırında sebzeler pişerken bir yandan ocakta haşlanan kuskus hazır olsun. İkisi birleşince taze yeşillikler ve hardallı nefis sos eklemesi ile nefis bir kuskuslu yaz salatasına dönüşecek.
İster et, tavuk yemeklerinin yanında isterseniz de börek, kek, tatlılarla hazırladığınız çay sofralarına olsun. Her zaman sevilecek, kaşık kaşık yenilecek doyurucu kuskuslu tariflerden biri olacak. Şimdiden afiyetler olsun!
Tüm sebzeleri iri iri doğrayın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine koyun. Üzerine tuz ve zeytinyağını ekleyin ve güzelce harmanlayın.
Önceden ısıtılmış 190 derecede fırının fan ayarında sebzeler hafif yumuşayana kadar 25 kadar pişirin. Pişirme sırasında aralıklı olarak sebzeleri karıştırıp eşit derece pişmesini sağlayın. Sebzeleri fırından çıkarın ve ılınmaya bırakın.
Kuskus, zeytinyağı ve tuzu bir tencereye koyun ve 5 kadar kavurun.
Ardından suyu ekleyip, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte kuskus suyunu çekene kadar yaklaşık 8-10 pişirin..
Soğuması için derin bir kaseye alın.
Üzerine fırında pişen sebzeleri ekleyin.
İnce doğranan yeşillikleri ve dilim siyah zeytinleri ekleyin.