Kuzu Kokoreç

Kokoreç, kuzu bağırsağının şiş üzerine sarılması ve tercihen kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan sokak lezzetidir. Kokoreç tezgahları kimi zaman mahalle aralarında kimi zaman da sahil kenarında bulunur.

Son zamanlarda kokoreç restoranlarını da her köşebaşında görmeye başladık. Bol baharatıyla, tabakta halka olarak veya ekmek arasında tüketilmesi elzemdir. Yanında garnitürle servis edildiği de olur. İsteğe bağlı olarak domates, biber ve acı biber turşusuyla beraber tüketilebilir. Bildiğiniz o lezzeti aratmayacak harika bir tarif sizlerle. Hazırlamak için sizleri mutfağa kadar alalım. Afiyet olsun şimdiden.

Kuzu kokoreç için domates ve biberleri küp küp doğrayın.

Halka kokoreçleri ısınmış tavaya alın ve her tarafını 3-4 kadar pişirin. Pişmiş kokoreçleri ocaktan alın ve bir bıçak yardımıyla dilediğiniz boyuta küçültün.

Isınmış tavaya küpler halinde doğranmış domates ve biberleri ekleyin.

Domates ve biber suyunu çekip piştikten sonra, kesilen kokoreçleri tavaya alın ve 2-3 tüm malzemeleri karıştırarak pişirin.

Kokoreçleri ocaktan alın ve dilediğiniz baharatları ekleyerek karıştırın.

Kokoreçleri tavadan aldıktan sonra, aynı tavaya bir ekmek koyarak yağını çektirebilir, ısıtabilir ve sunumu da o ekmek üzerinde yapabilirsiniz. Kuzu kokoreç hazır. Afiyet olsun!

Kokoreçleri pişirirken ekstra bir yağ eklemenize gerek yoktur. Kendi yağıyla pişirmek daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlayacaktır. Sebzeleri de bu yağ ile beraber soteleyebilirsiniz.

Kuzu bağırsağı ve gömleğinin temizlenip baharatlarla harmanlanarak şişe sarılmasıyla hazırlanır.