Kuzu Tandır

Kuzu etiyle yapılmış bir yemeğin güzel olmama şansı neredeyse yoktur. Hele ki söz konusu olan tandırda pişmiş bir yemekse o zaman akan sular durur.

Ancak evimizdeki mutfağımızda tandırı nereden bulalım diyorsanız, çare burada. Tabii ki fırında misler gibi pişmiş, lokum gibi ağızda dağılan, harika bir kuzu tandır yemeği yapabilirsiniz.

Üstelik de sandığınızdan çok daha kolay olan bu tarifi hazırlamanız için ihtiyacınız olan tek şey, güvendiğiniz bir kasaptan alınmış kuzu but eti. Gerisini zaten fırın halledecek, siz de lokum gibi pişmiş bu güzelliğin tadına varacaksınız. Şimdiden afiyetler olsun.

Kuzu kolun önce varsa uç kısımlarındaki tüyleri yakın.

Kuzu kolun üst kısmındaki ve kenarlarında isteğinize göre yağların bir kısmını inceltin.

Kuzu kolun yağlı üst kısmına bıçak ile derin olmayan çizikler atın.

Ufak bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatları karıştırın.

Karışımı kuzu kolun üzerine dökün ve ellerinizle masaj yaparak sosu ete iyice nüfuz ettirin.

Kuzu kolu sarmak için 3 kat olacak şekilde uzun parçalarda yağlı kağıtları önce suyun altında ıslatın ve sıkın.

Kağıtları üst üste geniş bir alan oluşturacak şekilde tezgaha yayın ve kuzu kolu ortasına koyup sıkıca sarın.