Labne Peynirli Brownie

Bir dilim tatlı hakkınız var. Gerçek bir brownie sever aynı zamanda da cheesecake müptelasısınız. Durun bir, içi yumuşacık olan ıslak kekleri de seviyorsunuz siz. Şöyle bol kakaolu olanlarını. Bu üçü tat bir arada olamaz mı? Bizce bir mahsuru yok dedik ve bu iştahla yola çıktık.

Labne peynirli brownie tarifi; iki renkli, tadına doyulmaz bir bir brownie aslında. Taban kısmı iri ceviz parçacıklı ve bitter çikolatalı brownie'den üzeri ise cheesecake yumuşaklığında labne peynirli bir karışımdan oluşuyor. Üzeri dalga dalga olan bu lezzet kare dilimler halinde arzuya göre dondurma ilavesiyle servis ediliyor. Çay da demleniyorsa eğer yavaş yavaş tarife geçelim mi?

Küçük bir sos tenceresine aldığınız tereyağını, ayçiçek yağı ilavesiyle kısık ateşte eritin. Kaynama noktasına gelen yağ karışımını ocaktan alın. Bitter çikolata parçalarını içine katıp tahta bir kaşık yardımıyla karıştırarak eritin.

Oda sıcaklığında bekleyen sütü taze sıkılmış limon suyu ilavesiyle 10 kadar bekletin. Un, kabartma tozu, kakao ve tuzu derin bir kaba eleyin.

Yumurta ve toz şekeri farklı bir karıştırma kabında şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırın.

Sırasıyla; eritilmiş çikolata, süt ve vanilya özütünü ekleyin. Bir tur daha karıştırın. Elenmiş un karışımını ekleyip kıvam alana kadar karıştırma işlemini sürdürün. Hazırladığınız kek harcından 1/2 su bardağı kadar ayırın.

Kalan kek karışımına ceviz içini katıp spatula ile karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serili 24x24 cm. Ebadındaki fırın tepsisine yayın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.

Labne peynirli karışım için; suyunu süzdürdüğünüz labne peynirini toz şekerle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurta ekleyip karıştırma işlemini sürdürün. Mısır nişastasını ilave edin.

Hazırladığınız labneli karışımı, fırın tepsisine aldığınız brownie katının üzerine yayın. Kenara ayırdığınız brownie karışımını kaşık kaşık ekleyip kürdan yardımıyla gelişigüzel çizgiler oluşturun.

Hazırladığınız iki renkli brownie'yi önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 40-45 kadar pişirin. Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra kalıbından çıkartıp dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.