Labneli Bienenstich Pastası

Görünümü şık, tadı enfes bir pasta ile mutfağınıza konuk oluyoruz! Almanya'nın hem leziz hem de meşhur bir pastası... Bienenstich tarifi ile kremasına, yumuşacık dokusuna ve ballı bademli aromasına doyamayacağınız bir pasta hazırlayacaksınız.

Arı sokması pastası olarak Türkiye'de bilinen bu lezzet; Almanya'da özellikle pastanelerde sık sık servis ediliyor. Bademli pralini, Sütaş Labne'li enfes kreması ve yumuşacık dokulu kekiyle bir dilimi asla yetmeyecek bu pastaya bayılacaksınız.

Öyleyse, lafı daha fazla uzatmayalım ve sizleri mutfağa buyur edelim. Şimdiden afiyetler olsun.

Mayalı kek için önce kuru malzemeleri karıştırın. Ardından teker teker sıvı malzemeleri ekleyerek yumuşak dokulu bir hamur yoğurun.

Hamuru üzeri kapalı bir şekilde ılık bir yerde 1 saat kadar mayalayın.

Mayalanan hamuru kelepçeli bir kalıba alın ve havasını çıkararak yaydırın. Çatal ile hamur delerek bu işlemi daha kolay yapabilirsiniz.

Hamurun üzerini örtün ve tekrar mayalanması için 25 daha bekleyin. Bu esnada fırını fanlı, alt, üst 175 derecede ısıtmaya başlayın.

Mayalanan keke yumurta sarısı sürün ve fırına koyun. Üzeri kızarıp sertleşinceye kadar yaklaşık 25 pişirin. Fırından çıkan keki oda sıcaklığına gelene kadar dinlenmeye bırakın.

Krema için, sütün bir kısmını şeker ile orta boy bir tencereye kaynamaya bırakın. Kalan süt ile yumurta sarıları un ve nişastayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kaynayan süt ve şeker karışımını azar azar yumurtalı karışıma yedirin ve karışımı tekrar tencereye döküp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Son olarak vanilini ekleyin.