Yaprak Patates
Yaprak Patates nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 adet orta boy patates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber
- 1 adet orta boy yeşil dolmalık biber
- 1/4 su bardağı haşlanmış mısır
- 1/4 demet maydanoz
- 4 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Yapılışı
Son zamanların gözdesi, fırında patates garnitürlerinin en şekillisi yaprak patates tarifi. İnce ince dilimlenen kabuklu bütün patatesler fırında pişiyor. Sonrasında onlara dilimler arasına yerleşen cheddar peynirleri katılıyor. Tereyağında sotelenen renkli dolmalık biberler, mısır taneleri, maydanoz, çekirdeksiz yeşil zeytin parçaları ve baharatlar eşliğinde sıcak sıcak servis ediliyor bu güzel.
Garnitür değil de başlı başına bir patates yemeği oldu bu diyenleri tarife alalım.
Kabukları ince ve şekilleri olabildiğince muntazam olan patateslerin kabuklarını fırçalayarak temizleyin.
Bol suda yıkadığınız patateslerin üzerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Patateslerin kabuklarını soymanıza gerek yok.
Patatesleri taban kısımlarına denk getirmeden halka şeklinde ince ince dilimleyin. Olabildiğine ince dilimlenmeleri önemli.
Üzerlerini bir yumurta fırçası yardımıyla yağladığınız patateslerin üzerine tuz serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 kadar pişirin.
Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız renkli dolmalık biberleri, çok küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Çekirdeksiz yeşil zeytinleri biberlerle uyumlu olacak şekilde kesin.
Tereyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Doğramış olduğunuz renkli dolmalık biberleri tereyağında soteleyin.
Çekirdeksiz yeşil zeytin parçaları ve haşlanmış mısır taneleri kattığınız karışımı, kısık ateşte kısa bir süre daha sotelemeye devam edin.
İncecik kıyılmış maydanoz, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber kattığınız sote karışımını bir kenarda bekletin.