Manisa Bohça Kebabı
Manisa Bohça Kebabı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500 gram dana kuşbaşı eti
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1büyükdomates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1/2 su bardağı et suyuveya normal su
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı un
- 1,5 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 2 yemek kaşığı un
- 40 gram tereyağ
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı beyaz biber
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
Yapılışı
Manisa kebabı ve Manisa bohça kebabı birbirleriyle çok karıştırılan tarifler. Manisa kebabı, iskender kebabın ince uzun köftelerle yapılan versiyonu. Bohça kebabı ise, bol bezelyeli bir et sotenin kreple bohçalanıp beşamel sosla taçlandırılmasıyla ortaya çıkan gösterişli ve lezzetli bir tarif.
Etleri kavurarak başlayın. 1 yemek kaşığı sıvı yağı tencereye alın, yağ kızınca etleri üzerine koyun ve kavurmaya başlayın. Etler suyunu salıp tekrar toplayınca 2-3 kadar daha kavurup kenara alın.
Soğanları yemeklik doğrayın. 1 yemek kaşığı sıvıyağda sotelemeye başlayın. 3-4 sonra tereyağını ekleyin.
Ardından sarımsakları ince ince kıyın ve onları da ekleyin.
1-2 soteledikten sonra salçayı ekleyin ve hafif kokusu çıkana dek kavurun.
Domatesleri yemeklik minik minik doğrayın. Salçanın kokusu çıktıktan sonra onu da ekleyin.
Ocağın altını kısın ve domateslerin yumuşamasını bekleyin. Hafif yumuşayınca tuz ve biberini ekleyin.
Önceden kavurduğunuz etleri de ekleyin ve üzerine 1/2 su bardağı su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar tıkırdamaya bırakın.
Suyunu çekmesine yakın bezelyeleri de ekleyin. Suyunu tamamen çekince ocaktan alın.