Mantar Dolgulu Tavuk Sarma

Tavuk ve mantar ikilisi, makarnadan salataya kadar her yerde birbirlerini dengeli bir şekilde tamamlarlar.

Tavuk ne kadar sıradansa, mantarda bir o kadar girdiği her yemekte fark yaratan bir üründür. Hele bir de yabani mantar kullanma şansınız varsa işte o zaman yemeğiniz çıtanın üstüne çıkar.

Mantar dolgulu tavuk sarma, yapımı azıcık el oyalayan ama kısa sürede pişip lezzeti ve sunumuyla ev ahalisini, arkadaşlarınızı etkileyeceğiniz çok leziz bir tarif.

Tavuk göğsünü ortadan ikiye bölüp parçalamadan ve aşırı da inceltmeden dövün. Piştiğinde kurumayacak kadar kadar kalın kalmalı.

Soğanları mümkün olduğunca küçük doğrayıp, 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile kızdırdığınız tavaya alın ve sotelemeye başlayın. 1-2 sonra 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve sotelemeye devam edin.

Soğanlar iyice küçülüp öldüğünde, incecik ve ufacık kıydığınız mantarları soğanların üzerine ekleyin ve sotelemeye devam edin.

Mantarlar da iyice küçülünce, incecik kıyılmış maydonozu, taze çekilmiş karabiberi ve tuzu ekleyin. Altını kapatın.

Dövülmüş tavuk göğüslerinin tek tarafına hardalı sürün.

Mantarlı karışımdan bolca alarak, tavuk göğsünün hardal sürdüğünüz tarafına uzunlamasına koyun. Aynen bir börek sararmış gibi, iç harcın kenarlarından dışarı çıkmasını engelleyecek şekilde sarın.

İster bir ip ile ister kürdanlar yardımıyla sarılmış tavuğu sabitleyin. Göğsün diğer parçasını da aynı şekilde hazırlayın.