Mantarlı Pide
Mantarlı Pide nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 1/2paketyaş maya (21 gram)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 300 gram mantar
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Belki bir kapalı kıymalı pide değil, kuşbaşılı pide hiç değil ama vejeteryanların da severek tüketebileceği pizza benzeri mantarlı ve kaşarlı pide ılık ılık yenir ne de güzel yenir.
Tarifinde yer alan mantarların kendi tadını hissetmek için onları sotelemeden kullanmanızı şiddetle öneririz.
Pide hamurunu hazırlamak için; oda sıcaklığında yumuşak bir kıvam alan yaş mayayı, toz şeker ve ılık sütle karıştırdıktan sonra 5 kadar bekletin.
Aktif hale gelen maya karışımına eritilmiş tereyağı ve ayçiçek yağını ilave edip karıştırın.
Elenmiş un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra maya karışımına azar azar ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın.
Kıvam alana kadar yoğurduğunuz hamuru, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde avuç içinizle bastırarak yoğurmaya ve mayayı aktif hale getirmeye devam edin.
Özleşen hamuru üzerini kapattıktan sonra oda sıcaklığında, 30 kadar bekletin.
Üzerlerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları, ince ince doğrayın. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberle harmanlayın.
Mayalanan pide hamurunu dört eşit parçaya böldükten sonra her bir hamur bezesini unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, bir merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
Yaklaşık 20 cm. Uzunluğunda açtığınız hamur parçalarının orta kısmına dört eşit parçaya böldüğünüz mantarlı iç harcı yayın.