Mardin Usulü İçli Köfte
Mardin Usulü İçli Köfte nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 su bardağı bulgur(içli köftelik)
- 1 su bardağı bulgur(kısırlık)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- 500ml.sıcak su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 400 gram orta yağlı dana kıyması
- 1 çay kaşığı tuz(kıymalı harç için)
- 2 adet soğan(yemeklik doğranmış)
- 1/2 demet doğranmış maydanoz
- 200 gram yağlı kıyma(bulgurla birlikte yoğurmak için)
- 1 yemek kaşığı toz kişniş
- 1avuçdoğranmış maydanoz
- 1/2 demet doğranmış maydanozu da ekleyip, karıştırıp ocaktan alın.
- 2 bulgur topunu yan yana tezgaha serdiğiniz streç filmin üzerine yayın.
- Bir tanesinin ortasına 2 yemek kaşığı kıymalı harçtan koyun.
Yapılışı
İçli köftenin her halini çok seviyoruz! Haşlaması, kızartması, her yörenin farklı usulü... Bulgur ve kıymanın buluştuğu her içli köfte tarifi bizi mest etmeye yetiyor da artıyor bile
Bu videolu tarifimizde de Mardin usulü yassı ve haşlanmış nefis bir içli köfte yapıyoruz. Biraz kişniş, biraz maydanoz ile tatlanıyor, mideler bayram ediyor. İçli köfteyi yapmakta zorlananlar için de ufak bir püf noktası veriyoruz. Streç film ve bardak ağzından yardım alarak harika görünümlü içli köfteler elde etmeniz mümkün! Videolu tarifimizi aşağıya bıraktık, keyif dolu sofralarınıza konuk olması dileğiyle, afiyet olsun!
Geniş bir karıştırma kasesine iki çeşit bulgurun tamamını, tuz ve toz kişnişi ekleyip karıştırın.
Üzerine sıcak su ekleyip tekrar karıştırın ve üzerini streç film ile kapatıp bulgurlar şişene kadar bu şekilde bekletin.
Geniş bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın ve kıymayı ekleyip, tuzunu koyup kavurmaya başlayın.
Kıymalar biraz kavrulduktan sonra soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
1/2 demet doğranmış maydanozu da ekleyip, karıştırıp ocaktan alın.
Streç film sarıp şişmeye bıraktığımız bulgurların üzerine yağlı kıymayı ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
Yoğurduğunuz bulgurdan limondan biraz küçük toplar yuvarlayın.
2 bulgur topunu yan yana tezgaha serdiğiniz streç filmin üzerine yayın.