Mercimekli Mantar Çorbası

Mantar ile güzel bir protein değeri sağlayan, mercimek ile doyuruculuğu yüksek olan bir çorba tarifimiz var. Kış mevsiminde içinizi ısıtacak tarifleriniz arasında favoriniz olacak. Bu çorba ile beraber tavuklu, etli yemekler servis edebilirsiniz.

Her kaşıkta mutluluğu tatmak için bu çorbayı mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun!

Sebzeleri kabuklarıyla birlikte yıkayın iri parçalar halinde kesin ve baharatlarla birlikte tencereye koyun. Suyu da ekleyip ocağa alın.

Sebze suyunu önce yüksek ateşte kaynatmaya başlayın, kaynamayı gördükten sonra ocağın altını en kısık konuma getirin ve yaklaşık 1 saat pişirin.

Sebze suyu kaynarken üstünde biriken köpükleri mutlaka alın ve suyu kesinlikle karıştırmayın.

Sebze suyu hazır olduktan sonra kepçe yardımıyla üstten alta doğru karıştırmamaya özen göstrerek nazikçe alın ve süzgeçle başka bir kaba aktarın.

Sebze olan tavuk suyunuzu oda sıcaklığına geldikten sonra bir hafta boyunca buzdolabında ya da dilerseniz ufak porsiyonlar halinde 6 ay derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Çorbayı yapmaya başlamadan önce servis için dört adet mantarı ayırın ve iri dilimler halinde kesip kenarda bekletin. Kalan mantarları püre olana kadar mutfak robotundan geçirin. Soğan ve sarımsağı ufak küpler halinde doğrayın. Son olarak mercimeği soğuk suda yıkayıp süzün.

Tencereyi ocağa alın ve altını yüksek ateşte açıp tereyağında soğan, sarımsak ve mantarları kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin.

Mantarlar suyunu çekince mercimeği de ekleyip kavurun. Kavrulan mercimeklerin üzerine sebze suyu ekleyin, kaynamayı görünce ocağın altını kısın.