Mini Baget Ekmek

Akşamdan yoğurup sabaha pişirebileceğiniz fırından çıkmış dışı çıtır, içi yumuşacık mini baget ekmekler için haydi mutfağa...

1tatlı kaşığısusam ve çörek otu karışımı(üzeri için)

Kuru maya ve el yakmayacak sıcaklıktaki ılık suyu karıştırıp mayanın kabarması için 5-10 bekleyin.

Mayalı suya 2 bardak unu ilave edip bir kaşık yardımıyla iyice karıştıralım ve bulamaç kıvamındaki hamurun üzerini streç filmle örtüp yaklaşık 1 saat ön mayalama işlemi yapalım.

Ön mayalanmasını tamamlayan hamura önce kalan unu kontrollü bir şekilde ekleyip ele yapışmayan elastik bir yapıda olana kadar yaklaşık 10 yoğuralım. Daha sonra tuzu da ekleyip bir 10 daha yoğurmaya devam edelim.

Yoğurduğumuz hamura parmak ile baskı yaptığımızda eski haline dönüyorsa beze haline getirelim, gelmiyorsa gelene kadar yoğurmaya devam edelim.

Beze haline getirdiğimiz hamuru temiz bir kaba alıp üzerini streç filmle örtüp yaklaşık iki hatta üç katına çıkana kadar en az bir saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakalım. Bu kısmı akşamdan yapıp geri kalanını sabahtan da yapabilirsiniz.

Hafifçe unladığımız tezgahta hamuru dört eş parçaya bölelim. Parçaların her birini tezgaha hafifçe açıp rulo yapalım ve birleşim yerlerini bastırarak kapatalım.

Şekil verdiğimiz hamuru yağlı kağıt üzerine dizelim ve bıçakla üstüne çizikler atalım.

Tepsiye yerleştirdiğimiz ekmeklerin üstünü örtüp iki katına çıkana kadar en az bir saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakalım.