Mürdüm Erikli Pizza
Mürdüm Erikli Pizza nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1,5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı reçel (tanesiz)
- 3 yemek kaşığı su
- 1kilogrammürdüm eriği
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
Bitter çikolatalı, çilekli pizza tarifine alternatif olarak mürdüm erikli, tatlı pizza hazırlıyoruz.
İnce açılmış pizza hamuru üzerine tek tek yerleştirilen dilimlenmiş mürdüm erikleri, fırında hafif bir karamel tadı alıyor. Size de bu keyfin tadını dilim dilim çıkarmak kalıyor.
Pizza hamurunu hazırlamak için; ılık su ile karıştırdığınız kuru mayayı, aktif hale gelmesi için 10 kadar bekletin.
Elenmiş unu mutfak tezgahı üzerine alın, orta kısmını havuz şeklinde açın. Zeytinyağı, toz şeker ve sütü ekleyin.
Ilık suda beklettiğiniz kuru mayayı unun orta kısmına dökün. Kenar kısımlarda kalan unu ortaya doğru alarak sıvı malzemelerle kuru malzemeleri birbirine karıştırın.
Kurumaması için üzerine nemli bir bez örttüğünüz pizza hamurunu oda ısısında 30 kadar bekletin.
Toparlanan hamuru geniş bir tepsiye alın. Sonrasında kolayca açabilmek için üzerini streç film ile kapladıktan sonra buzdolabında 30 kadar bekletin.
Buzdolabında bekleyen hamuru hafif bir şekilde unladığınız mutfak tezgahı üzerinde oklava ya da merdane yardımıyla yaklaşık 28 cm. Çapında açın.
Su ile kıvamını açtığınız tanesiz reçel ile pizza tabanını ince bir kat halinde sıvayın. Bol suda yıkadığınız mürdüm eriklerini ortadan ikiye kestikten sonra çekirdeklerini çıkartın.
Pizzanın kenar kısımlarını ortadan ikiye kesilmiş mürdüm erikleri ile döşemeye başlayın. Orta kısımlara yaklaştıkça mürdüm eriklerini incelterek kullanın. Yuvarlak daireler şeklinde tüm erikleri pizzanın üzerine dizin.