Nezaket Kebabı
Nezaket Kebabı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 800kilogramdana kıyma
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta
- 2 adet büyük boy kuru soğan(rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak(rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 adet yufka
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet sivri biber(doğranmış)
- 2 diş sarımsak(rendelenmiş)
- 2 su bardağı domates püresi(rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
- 1avuçmaydanoz(kıyılmış)
- 1 su bardağı süzme yoğurt
Yapılışı
Kalabalık sofraların en sevilen tariflerinden olmaya aday, yufkası çıtır, bol soslu, fırında misler gibi pişen bir tarifimiz var! Üstelik görüntüsü ne kadar özenle ve zahmetle yapılmış gibi görünse de yapımı oldukça kolay!
Kıyma harcını hazırlamak için geniş bir kasede kıyma, galeta unu, yumurta, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu güzelce yoğurun.
Yufkayı tezgaha serin ve yarım ay olacak şekilde katlayın.
Yufkanın geniş kısmına kıymayı eşit şekilde yayın ve rulo şeklinde sarın. Uç kısmını suyla fırçalayarak yapıştırın.
Hazırladığınız kıymalı yufka rulolarını 2 parmak kalınlığında olacak şekilde bıçakla kesin.
Yağlanmış yuvarlak fırın kabına kıymalı kısımlar yukarıdan gözükecek şekilde dik olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yufkalar kızarana kadar yaklaşık 35 pişirin.
Bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırın. Üzerine doğradığınız sivri biberleri ekleyin ve soteleyin.
Yumuşayan biberlerin üzerine sarımsak, domates ve suyu ekleyip suyun yarısı çekilene kadar pişirin.
Fırından çıkan köftelerin üzerine bu sosu ekleyin ve 15 daha fırınlayın.