Oğmaç Çorbası

Oğmaç çorbası, Orta Anadolu ve İç Anadolu bölgelerinde bilinen geleneksel un çorbası. Elde ufalanarak veya yuvarlanarak yapılan küçük hamur parçaları olan “oğmaç”lardan alıyor.

Yaz aylarında soğuk olanlarını tercih ettiğimiz, içimizi ferahlatan çorbalar, kış aylarında içimizi sıcacık yapan, vücudumuzu ısıtan, besleyici bir başlangıca dönüşüyor. Hatta bazen sadece sıcak bir çorba içmek bile yetiyor, diğer tüm yemeklerin önüne geçiyor. Her zevke uygun, o kadar çok çeşit çorba var ki her gün farklı bir tarif denesek yine de hepsinin tadını deneyimlemiş olmayız. Hal böyleyken favori çorba olma yolunda kapışan bir sürü aday oluyor. Peki sizin favori çorbanız hangisi?

Hala karar vermemiş iseniz, bir önerimiz var. Oğmaç ya da nam-ı diğer ovmaç çorbası favoriniz olabilir. Hem doyurucu, biraz geleneksel ve besleyici bu çorba biraz zahmetli olsa da yediğinizde değdiğini anlıyorsunuz. Birçok yörede yapılan bu çorba kış aylarını çok seviyor, soğuk havaları bir kenara bırakıp içimizi sıcacık yapıyor. Şimdiden afiyet olsun

Oğmaç çorbası için geniş bir kaseye un, tuz ve yumurtayı top top hamur haline gelene kadar yoğurun.

Çorbayı pişireceğiniz tencerede tereyağ ile soğanı kavurun. Tereyağının yanmaması için 1 tatlı kaşığı sıvıyağ ekleyerek kavurabilirsiniz.

Soğanlar pembeleşmeye başlayınca domates rendesi ve salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin.

Sarımsak ve sıcak suyu da ekledikten sonra bir taşım kaynamaya bırakın.

Kaynayan suyun içerisine küçük hamur parçalarını yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin.

Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi de ekleyip 5 daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve servis edin. Oğmaç çorbası hazır. Afiyet olsun.

Arzuya göre içerisine kıyma, nohut veya fasulye ekleyerek de pişirebilirsiniz.