Bamya

Evet biraz nazlı bir yemek, iyi sonuç vermesi için bamya pişirmenin püf noktalarına harfiyen uyulmalı. O bamyaların tek tek temizlenmesi hafif çileli bir süreç, bıçağın ucu bir kaçtı mı görüntü fena. Hepsi kabul. Ama bir o kadar da güzel bir sulu yemek bamya. Tarifinde yer alan taze sıkılmış limon suyunun payı büyük bunda.

Seveni olduğu kadar sevmeyeni de bol olan bamya tarifini annemizin tarifiyle hazırladık. Bol sulu ve domatesli etsiz bamya yaptık. Mis gibi oldu, mis! Şimdiden deneyeceklere afiyetler olsun!

Bamyaları bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Keskin bir bıçakla sap kısımlarının etrafında hareket ettirip çok fazla derine inmeden koni şeklinde kesin. Üzerine su ve limon suyu ekleyip bamyaları en az 15 bekleyin.

Tencereye yemeklik doğranmış soğanı ve zeytinyağını ekleyin. Soğanlar renk alana kadar kavurun.

Ardından domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Yemeklik doğranmış domatesleri de ekleyip 5 kadar pişirin.

Ardından suyu süzülmüş bamyaları ekleyin.

Bamyaların üzerine limon suyunu ekleyin.

Üzerine tuz ile sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. İlk 10 karıştırmadan pişirmeye bırakın. Sümüklenmemesi için çok karıştırmadan, tencereyi sallayarak karıştırmaya çalışın.

Bamyaların diriliği gittiğinde ve suyunu hafif çektiğinde ocağın altını kapatın.