Örgü Ekmek
Örgü Ekmek nasıl yapılır?
Malzemeler
- 520 gram un(tercihen ekmeklik un)
- 110mililitresu
- 10 gram maya
- 2 adet büyük boyyumurta
- 4 adet yumurta sarısı
- 2,5 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı bal
- 60mililitrezeytinyağı
- 3 parçanın üst uçlarını birbirine yapıştırıp şeritler halindeki hamuru örüyoruz.
Yapılışı
Bulut gibi bir ekmek... İsterseniz şöyle güzel bir pazar kahvaltısına eşlik etsin, isterseniz fransız tostu olarak kahvenizin yanına... Siz nasıl isterseniz.
Suyu yaklaşık yoğurt mayalayacak sıcaklığa getiriyoruz (yani küçük parmağımızı içerisinde 10 sn kadar tutabileceğimiz ısıda).
Suyun içerisine mayayı ve balı ekleyip 5 mayanın aktive olmasını bekliyoruz.
Hamuru tezgaha alıp eşit parçaya bölüyoruz. Una tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
Mayayı una ilave edip düşük hızda karıştırmaya başlıyoruz.
Her bezeyi önce elimizde küçük bir dikdörtgen yapıyoruz ardından yaklaşık 20-25 cm uzunluğunda bir şerit haline getiriyoruz.
Ardından yumurta sarılarını ve sıvıyağı ilave ediyoruz.
Hamuru orta hızda toparlanana kadar karıştırıyoruz. Hamur normal ekmek hamurundan bir tık daha sert bir hamur olacak.
Eğer hamurunuz çok sert oldu ve toparlanmıyorsa çok az su ilave edebilirsiniz.
Ardından hamurumuzu tezgaha alıp elimizle toparlıyoruz.