Oruk Kebabı
Oruk Kebabı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1/2kilogramorta yağlı kıyma
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber(arzuya göre)
- 1,5 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Kilis mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan oruk kebabını beğeninize sunarız. Farklı bir tat, farklı bir sunum... Bulgur kebaba yakışır mı? Oruk kebabında evet.
Oruk, Kilis ve Hatay yöresinde bilinen bir içli köftenin ismidir. Oruk kebabının da adını buradan aldığını düşünmekteyiz. Şöyle ki malzemeleri hemen hemen aynı sayılır.
Öncelikle bir çay bardağı ince bulguru ıslatıp yumuşayıncaya kadar beklenir. (Suyun ölçüsünü kaçırırsak harcımız çok cıvık olur ve şişte durmaz. )
Genişçe bir kaba soğan ve sarımsak rendelenir. İçine kıyma, baharatlar ve salça eklenir. Yaklaşık 15 kadar yoğrulur.
Daha sonra bu karışım 10-15 dinlendirilir. Dinlenmesinin amacı elde ettiğimiz harcın çöp şişten düşmesini kebabımız kızartılırken önlemektir. Tahta şişlere saplanarak kızartılır.
Biz tavada daha rahat kızartabilmek amacı ile şişleri 2'ye ayırarak kullandık. Böylelikle daha pratik oldu hem de bir seferde fazlaca bir şişi tavada kızarttık. İsterseniz fırında ya da ızgarada da pişirebilirsiniz.
Kurabiye TarifleriElmalı KurabiyeUn KurabiyesiIslak KurabiyeKakaolu Çatlak KurabiyeDamla Çikolatalı KurabiyeKolay KurabiyeBrowni KurabiyeMantar KurabiyeSirkeli Tuzlu KurabiyeStarbucks Kurabiyesi
Kek TarifleriKakaolu Islak KekHavuçlu KekBrowniKakaolu KekLimonlu KekPortakallı KekSade KekKakaolu CupcakePandispanyaMermer Kek
Tatlı TarifleriSpoonfulMozaik PastaÇikolatalı Sufleİrmik HelvasıFırın SütlaçProfiterolRevaniMagnoliaSütlaçTiramisu
Poğaça TarifleriDereotlu PoğaçaMayalı PoğaçaPastane PoğaçasıKaraköy PoğaçasıMayasız PoğaçaBayatlamayan PoğaçaSakallı PoğaçaYumuşak PoğaçaKuru Mayalı PoğaçaPatatesli Poğaça