Padişah Lokumu

Yemeğe doyamayacağınız, bir tane daha, bir tane daha yemek isteyeceğiniz, çok hafif, çok lezzetli ve hazırlaması çok kolay bir tatlı geliyor: Padişah lokumu. Çok uğraşılmış gibi durmasına ve gerçekten de lokuma benzemelerine rağmen, hazırlaması çok kolay, lezzeti ise damağınızda kalan cinsinden bir güzellik oluyor kendileri.

Üstelik de akşamdan hazırlayıp, sabaha sunabileceğiniz, buzdolabından serin serin çıkartıp servis edebileceğiniz, ferahlatan bir lezzet. Sütlü tatlılara hayır diyemeyenler el kaldırsın. Afiyet bal şeker olsun efendim.

Sütü, unu, tereyağını ve şekeri bir tencereye alın, güzelce karıştırın ve ocağın altını açın.

Karıştırmaya hiç ara vermeden, muhallebiniz kıvam alıp, kaynamaya başlayana dek karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra içine vanilyayı katın, karıştırın ve ocağın altını kapatın.

Sıcak sıcak borcama dökün. Eğer çok büyük bir borcamınız yoksa, 2 ya da 3 adet borcam kullanmanız gerekebilir. Muhallebiyi borcama dökerken ne çok ince ne de çok kalın olmamasına özen gösterin.

Buzdolabına kaldırın ve minimum 3 saat, ideal olarak ise 1 gece boyunca buzdolabında bekletin.

Arası için; 2 poşet krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpın ve soğuması için dolaba kaldırın.

İyice soğumuş olan muhallebileri dolaptan alın. Bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde kesin, krem şantiyi de sürün ve bir spatula yardımıyla rulolar yapın.

Hazırladığınız ruloları hindistan cevizi dolu bir tabağa atın ve her yerinin hindistan ceviziyle kaplanmasını sağlayın.

Ardından bir servis tabağına alın. Bu şekilde tüm lokumları hazırlayın.