Pancarlı Karnabahar Turşusu

Yağmurlar başlayınca toprak şenlenip, en güzel hediyelerini bir bir vermeye başlar bu mevsimde. Portakallar, mandalinalar yavaş yavaş olgunlaşır. Ispanak, marul usul usul büyür. Karnabaharlar, brokoliler ve daha nice vitamin deposu bitki, yemek tariflerimizin başrolü olmaya tam da bu mevsimde başlar. O yüzden çok başkadır sonbaharın yeri.

Mevsimin sofralarımıza hediye paketinde sunduğu iki güzel sebzenin birlikteliğiyle tanıştıracağız sizi bu kez. Karnabahar ve pancar bir araya gelip, önce göze sonra damağa hitap ediyor. Her mevsim seve seve yiyebileceğiniz bir güzelliğe bürünüyor. Kavanoz kapaklarınızı şahane bir turşu tarifi hazırlamak için açın haydi. İçine mevsimleri, bereketi, lezzeti sığdırın, sabırla bekletin. Aman, püf noktalarına dikkat!

Karnabaharları çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın.

Ardından tel bir süzgecin üzerine alın ve fazla suyundan arındırın.

Pancarın kabuklarını soyun. Orta kalınlıkta dilimler elde edecek biçimde doğrayın.

Sarımsakları soyun ve yuvarlak yuvarlak doğrayın.

Kavanozun içine önce pancarları yerleştirin. Ardından sarımsakların bir kısmını yerleştirin.

Karnabaharları da yerleştirin. Geriye kalan sarımsakları üzerine ekleyin.

Deniz tuzu ve limon tuzunu ekledikten sonra üzerine sirke ve tamamlamak için suyunu ilave edin.

Ağzını çok sıkı bir biçimde kapatıp, güneş almayan, kuru bir yerde muhafaza edin.