Pandispanya

Pandispanya, yumurta, un ve şekerin birlikte çırpılmasıyla elde edilir. Kabarık ve yumuşak dokulu kek türü. Kökleri İtalya’ya, Cenova kentine uzansa da dünya genelinde “sünger kek” olarak bilinir ve aynı zamanda pastacılığın temel yapı taşlarından.

Birbirinden lezzetli, binbir çeşit pasta tariflerini hazırlamaya olanak sağlayan sünger dokulu, yumuşacık bir pandispanya hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay. Aslında Karşınızda tüm pastalarınızı güzelleştirecek, dokusu ve misler gibi kokusuyla kendine hayran bırakan nefis mi nefis yumuşak pandispanya tarifimiz!

Doğum günleri, çay saatleri ve altın günlerinizi süsleyecek nefis pastaların favori pandispanyası artık bu tarif olacağına eminiz. Üzerini dilediğiniz pastacı kreması ve meyve ile süsleyebilirsiniz. Kakao ilave ederek kakaolu pandispanya yapabilir, dilerseniz içerisine limon kabuğu ya da portakal kabuğu gibi farklı aromalar ilave edebilirsiniz. Eğer tüm malzemeler hazırsa başlayalım en güzel yaş pastaların en güzel pandispanya tarifine. Mutfak sizleri bekliyor. Afiyetler olsun!

1tatlı kaşığınişasta (mısır veya buğday nişastası)

Pandispanya için iki ayrı derin kaba yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın. Yumurta beyazlarının içine, tuz ve şekerin yarısı kadarını ilave edin.

Mikseri kullanarak, yumurta beyazlarını yüksek devirde yaklaşık 10 boyunca çırpın.

Çırptığınız yumurta beyazlı karışımın son hali parlak, kar beyaz renginde ve tok bir kıvamda olacak.

Başka bir kapta bekleyen yumurta sarılarına kalan şekerin tamamını ekleyin ve mikserle, rengi açılıp kremsi bir kıvama gelene kadar çırpın.

Çırptığınız yumurta sarısı ve şeker karışımına süt, limon suyu ve sıvı yağı ekleyin, birkaç daha çırpmaya devam edin.

Ayrı bir kaba un, kabartma tozu, vanilin ve nişasta gibi kuru malzemeleri ekleyin. Sonra, 4. Adımda hazırlanan kek karışımının üzerine kuru karışımı eleyin.