Paprikalı Tavuk

Güzelce pişmiş, sulu ve yumuşacık bir tavuk yemeğine kim hayır diyebilir ki? Hele ki onu bu güzelim tarifteki gibi uzun uzun pişirirseniz, lezzeti karşısında aklınız başınızdan gidebilir. Yani bir nevi tavuk yahnisi yapıyoruz. Hani biz çocukken tavuk yemekleri çok güzeldi ya, yemeğe doyamazdık, işte o tavuk bu tavuk. Aslen Macar mutfağına ait olan paprikalı tavuk, alışık olduğumuz üzere, içerisinde hiç domates ve hiç salça bulundurmamasına rağmen, iştah açıcı bir renge sahip.

Bu leziz rengini ise tamamen paprikadan alıyor. Üstelik sıkı durun, içerisindeki süzme yoğurtla öyle kadifemsi ve yumuşacık bir sosu oluyor ki, bırakın ekmek banmayı, kafanıza dikip içesiniz gelir. Zaten lokum gibi pişmiş, mis gibi kokmuş, rengi mükemmel, dokusu harika,... Tamam tamam daha fazla anlatıp eziyeti uzatmayalım, siz en iyisi hemen pişirip, afiyetle yiyin.

Tavukların tüm nemini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayarak alın. Ardından tavukları 1 çay kaşığı tuz ve karabiberle tatlandırın.

Margarini tavaya alıp kızdırın ve tavukları tavaya alın. Tavukların tavada çok sıkışmaması geniş ve ısıyı eşit miktarda alması için kalın tabanlı bir tava kullanmanız daha iyi olacaktır.

Tavukların her bir tarafını, tavuklar altın sarısı bir renk alana dek beşer kızartın.

Tavukları tavadan bir maşa yardımıyla bir kaseye alın ve bir kenarda bekletin.

Tavukları tavadan aldıktan sonra, aynı yağın içerisine yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları ve küp küp doğradığınız biberleri alın ve tavanın kapağını kapatıp bu şekilde 10 kısık ateşte hiç karıştırmadan pişmeye bırakın.

10nın sonunda kapağı kaldırın, ateşi yükseltin ve soğanlar karamelize olana dek kavurun. Soğanlar karamelize olunca paprikayı ekleyin ve birkaç kez hızlıca karıştırıp altını kapatın.

Derince bir tencereye, bir kenara ayırdığınız tavukları salmış oldukları suyuyla birlikte alın, üstlerine karamelize olmuş soğan-biber karışımını ve tavuk suyunu ekleyin. Tuzunu da ilave edip, ocağın altını açın.

Tencere kaynamaya başladıktan sonra, altını kısın, kapağını kapatın ve bu şekilde 1 saat pişmeye bırakın.