Pastiç
Pastiç nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1paketkuru maya(11 gram)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta beyazı(sarısını üzeri için ayırın)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 4 su bardağı un
- 1paketkakaolu pandispanya(veya kek, bisküvi parçaları)
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
Yapılışı
İzmir'in mis kokulu unlu mamülü olan, kat kat mayalı hamur ve nefis, kuru üzümlü ve kakaolu bir iç harç bir araya geliyor ve gönlümüze taht kuruyor! Pastiç adıyla sadece İzmir'de anılsa da diğer şehirlerimizin mis kokulu pastanelerinde de satılıyor. Ay çöreğine benzerliğiyle bilinen pastiç, başka şehirlerde 'kesme', 'ay çöreğinin kare hali' gibi isimlere dönüşüyor.
1paketkakaolu pandispanya(veya kek, bisküvi parçaları)
Hamurunu hazırlamak için, derin bir kasede ılık süt, maya ve toz şekeri karıştırığ 2-3 mayanın aktifleşmesini bekleyin.
Ardından üzerine yumurta beyazı, tuz ve sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.
Unu üzerine eleyerek ve yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamuru 30 kadar mayalamaya bırakın.
Bu esnada iç harcını hazırlayalım. Ufalanmış olan pandispanya kekinin üzerine süt, ceviz, kuru üzüm ve tarçın ekleyip karıştırın.
Mayalanan hamuru iki bezeye ayırın. Her iki bezeyi de ayrı ayrı geniş dikdörtgen olacak şekilde merdane yardımıyla incecik açın.
Hazırladığınız iç harcı açtığınız hamurun üzerine yayın.
Hamuru çok sıkı olmayacak şekilde güzelce rulo haline getirin.