Pastırmalı Açık Pide
Pastırmalı Açık Pide nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1/2paketyaş maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 3/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 5-6 su bardağı un(bardak bardak, kıvama göre eklenecek)
- 1 adet yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta sarısı(üzerine sürmek için)
- 100 gram kaşar peyniri
- 16 dilim pastırma
- 1 adet domates
- 4 adet yeşil biber
- Ölçülü unun hepsini bir anda eklemeyin. Sıvı malzemeleri ekledikçe karışıma azar azar ekleyin. Mesela önce 2 su bardağı unla başlayın. Tuzu ekleyin.
- Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamına gelince yuvarlayın ve 60 gram'lık bezeler halinde unlu tezgahta üzerini örterek mayalandırın.
Yapılışı
Çay saatine veya günün geç öğlen yemeklerine pideden başkası yakışmaz doğrusu. Mayalanan hamurlar patates, kıyma ve peynirle lezzetlenir genelde. Ama bu sefer domates, biber ve pastırma üçlüsünün şovuna tanık olmaya hazırlanın.
Mayalanan puf puf hamurlar pidenizin içini dolduracak lezzetli malzemelere ve sahipliği yapmaya hazırlanıyor.
Unu ve suyu ihtiyatlı eklemeniz gereken bu tarifte ele yapışmayan kulak memesi kıvamını tutturmak en önemli kural. Bu nefis bilginin ışığında şimdiden ellerinize sağlık.
5-6su bardağıun(bardak bardak, kıvama göre eklenecek)
Yaş mayayı ölçülü ılık sütün bir kısmıyla çözdürün ve yaklaşık 10 bekletin.
Tuz hariç bütün harç malzemelerini ekleyin ve en son mayayı ekleyerek mayayı iyice hamurla karıştırın.
Ölçülü unun hepsini bir anda eklemeyin. Sıvı malzemeleri ekledikçe karışıma azar azar ekleyin. Mesela önce 2 su bardağı unla başlayın. Tuzu ekleyin.
Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamına gelince yuvarlayın ve 60 gram'lık bezeler halinde unlu tezgahta üzerini örterek mayalandırın.
Mayalanan hamurları hafif unlayarak uzunlamasına merdaneyle inceltin.
Hafif kenarlarını yükseltin. Doğanmış domates ve biberi, rendelenmiş kaşar peynirini iç kısmına doldurun.