Pastırmalı Açma
Pastırmalı Açma nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500 gram un(3,5 su bardağı)
- 250ml.su(1 su bardağı)
- 1,5paketinstant maya
- 1/2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 yemek kaşığı tereyağı(eritilmiş)
- 1 adet yumurta
- 10 adet çemensiz pastırma
- 100 gram sana margarin
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 gram tereyağı(eritilmiş)
- 1 yemek kaşığı çörek otu(isteğe göre)
Yapılışı
Bu sefer klasik açmaya göz kırpıyor ve pastırmalı, kaşarlı haliyle ona selam yolluyoruz. Dilerseniz içine yeşil biber de ilave ederek bir diğer sevgilimiz paçanga böreğine de kucak dolusu selam yollayabilirsiniz. Keyif sizin!
Mayalanan hamurları margarinle genişletiyorsunuz. Bu işlemi sadece parmaklarınızı kullanarak yapıyor ve incecik bir hamur elde ediyorsunuz. Sonrası iç harcın büyüleyiciliğine kalıyor ve doluyor bu nefis hamur lezzetle. Sarıp sarmalayıp uçlarından birleştiriyorsunuz ve evet işte bu da tamam. Artık sıra son güzellik uykusuna yatmada... Eh minik bir mayalanma işleminden sonra artık sıra fırına geliyor.
Evinizi misler gibi dolduracak bu nefis kokuya hazır olun! Şimdiden afiyetler olsun.
Yumurta, su, maya, eritilmiş tereyağı, şeker ve tuzu çukura nazikçe ekleyin.
Bütün malzeme homojen bir kıvama gelinceye kadar katlayarak yoğurun.
Homojen kıvama gelen hamurdan yaklaşık 50'şer gramlık bezeler çıkartın ve unlu tezgaha yuvarlayarak dizin.
Bezelerin hepsini aralıklarla dizdikten sonra üzerilerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 20-25 mayalandırın.
Mayalanan hamur parçalarının üzerine hafifçe bastırarak gazını alın.
Hepsine 1 tatlı kaşığı tereyağı olacak şekilde bezelerin üzerine bastıra bastıra inceltin ve parmak uçlarınızla çevirerek hem yağı yedirin hem de hamuru inceltemeye devam edin.
İncelttiğiniz hamurun bir parçasına küp küp doğranmış pastırmayı ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.