Patates Köfteli Çılbır
Patates Köfteli Çılbır nasıl yapılır?
Malzemeler
- 8 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı (1 yemek kaşığı patates püresi, 1 yemek k
- 4 adet ince doğranmış taze soğan
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz lahana
- 1 yemek kaşığı un (püreye kıvam vermek için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sirke
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Haşladığınız patatesleri, kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ilavesiyle ezerek püre haline getirin.
Yapılışı
İnsanın hobisini iş haline dönüştürdüğünde başarılı olacağına inanan Burcu Yeğenoğlu, Yemek. Com için yazdı.
Çılbır, protein bakımından oldukça zengin olan yumurta ile hazırlanan geleneksel olduğu kadar da pratik bir yemektir. Ancak bu yemekte en önemli olan kısım, suda yumurtayı dağıtmadan kıvamında pişirebilmektir.
Bu yöntemin adı ‘poşe etmek’tir. Balık, tavuk göğsü gibi etleri de içerisine çeşitli lezzetlendiriciler katıp (limon, taze baharatlar, çeşitli sebzeler) kaynayan fakat çok fokurdamayan suyun içerisinde bu yöntemle pişirebilirsiniz. Ben özellikle somonu bu yöntemle pişirmeyi çok seviyorum. Hem ızgaradan daha hafif oluyor hem de balığın tadını çok daha iyi alabiliyorum.
Yumurtayı bu yöntemle pişirip çılbır yapmak için bir kaç şeye dikkat etmemiz gerekiyor:
2yemek kaşığıtereyağı (1 yemek kaşığı patates püresi, 1 yemek k
Patatesleri kabuklarını soyup gelişigüzel doğrayın ve tuzlu suda haşlayın.
Diğer tarafta geniş bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını eritip bir yemek kaşığı su ilavesiyle taze soğanları 1-2 kadar soteleyin.
Rendelenmiş beyaz lahanayı kattıktan sonra soteleme işlemini 1-2 daha sürdürün.
Tuz ve karabiber ilavesiyle tatlandırdığınız sote karışımını 2 daha pişirip ocaktan alın.
Haşladığınız patatesleri, kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ilavesiyle ezerek püre haline getirin.