Patatesli Havuçlu Kereviz Çorbası

Kereviz denince genelde ön yargılı davranırız hatta pek çoğumuzun dolabında hiç görülmez bile.

İşte ben de pek alışılmadık bir tarifle, ancak tam da zamanı olduğunu düşündüğüm tam bir şifa deposu bir çorbayla geldim bu defa. İçinizi ısıtsın, mideniz yumuşasın, sindirim sistemimiz rahatlasın biraz da değil mi? O halde mutfağa geçelim.

Önce soğanı ikiye bölüp kalın kalın piyaz şeklinde doğrayıp bir kenara alalım.

Ardından sarımsakları da hafif iri kalacak şekilde doğrayıp soğanların ya ona alalım, bekletelim.

Daha sonra havuçları soyup ufak ufak doğrayalım ve bir kaseye aldıktan sonra patatesleri de soyup aynı şekilde doğrayalım.

Bundan sonra yağı derin bir tencereye aldıktan sonra soğan ve sarımsakları katıp iyice yumuşayıp kokusu çıkana dek kavuralım.

Havuçları da ekleyip karıştırdıktan sonra patatesleri de katıp iyice kavuralım.

Bu esnada ocağın altını kısıp kerevize dönelim ve kararmamasına dikkat ederek önce saplarını ayırıp yıkadıktan sonra doğrayıp geniş bir kaseye alalım.

Hemen ardından kerevizi soyup ufak küpler halinde doğrayalım ve kararmadan tencereye alıp kısa bir mğddet kavuralım.

Daha sonra kavrulan sebzelerin üzerini geçecek gibi dört bardak kadar kaynamış suyu ilave edip haşlamaya bırakalım.