Patatesli Otlu Gözleme

Gözleme diyince, insanın aklına anneanne gelmesi bana özel bir duygu mudur yoksa bütün anneanneler hiç üşenmeden, mükemmel gözlemeler mi yapar bilinmez.

Siz de benim gibi mükemmel ev açması gözlemelerle daha çocukken tanıştıysanız, çalışan annenizin gözleme özleminizi dindirmek için hazır yufkadan yaptığı gözlemeler, etrafa yavru köpek bakışları atmanıza sebep olmuştur. Her mola yerinde, her sacın başına oturmuş gözlemeci teyze gördüğünüzde, o tadı alabilme ümidiyle dolar ama daha ilk ısırıkta gazı kaçmış, sıcak kola içmiş gibi hissedersiniz.

Sizi bir kere daha hayal kırıklığına uğratmamak için her istediğimde bana üşenmeden gözleme yapan, pamuk anneannemin tarifini sizinle buluşturacağım.

Zamanınız varsa veya zaman yaratabiliyorsanız oklavayı ele alma sırası belki de sizdedir. Bu gözleme tarifimiz bütün pamuk anneannelere gelsin.

Önce iç harcı hazırlayın. Yeşillikleri ince ince kıyın ve haşlanmış patatesi ezin ve otlar ve baharalarla karıştırın.

Eğer mutfak robotunuz varsa hamurun başlangıcını orada yapabilirsiniz. Yoksa içinde rahat yoğuracağınız bir kabın içerisinde başlayın.

Unu eleyerek kaba alın, tuz ve suyun sadece 1 bardaklık kısmını ekleyerek robotu çalıştırın ya da yoğurun.

10 boyunca yoğurduktan sonra hamurun kulak memesi kıvamında, çok çok az yapışkan olması gerekli. Eğer hamur çok sert veya kuru ise ayırdığınız yarım bardak sudan yavaş yavaş ekleyerek olması gereken kıvama getirin.

Hamur istenilen kıvama gelince 10-15 adet bezeye bölün. Bezelerin büyüklüğü sizin yapacağınız gözlemelerin büyüklüğüne göre değişir. Eğer çok büyük tavanız veya sacınız varsa daha büyük gözlemeler yapabilirsiniz.

Her bezeyi oklava veya merdane yardımıyla mümkün olduğunca ince açın.