Patlıcan Çığırtma

Patlıcan çığırtma, Ege mutfağında yaz aylarında daha çok yapılıyor. Zeytinyağlı sebze yemeği olan tarifin ana malzemesi kızartılmış patlıcandır. Ayrıca yeşil biber, domates ve sarımsak da bulunuyor. İsmi, pişerken çıkardığı “cıız” sesinden geliyor.

Patlıcanlı tarifleri şöyle bir düşününce, hayran olmadığımız bir tarif bulamıyoruz. Mezesi, salatası, dolması... Her şeyi ile damaklara şenlik olan patlıcanı bir de Bergama yöresinin usulü olan patlıcan çığırtma tarifi için buyurun.

Patlıcan çığırtma tarifi ile sevdiklerinize enfes bir menü hazırlayacaksınız. Üstelik zeytinyağlı yemeklere bayılanların vazgeçemeyeceği bir tarif olacak. İçerisinde Lio Sızma Zeytinyağı olduğu için daha uzun saklanabilir olduğunu ve soğuk tüketildiğinde daha lezzetli olabileceğini unutmayın! Haydi mutfağa alalım sizleri.

Patlıcan çığırtma için patlıcanları alacalı soyup, parmak şeklinde kesin. Tuzlu suda bir süre bekletin ve acılığının gitmesini sağlayın.

Kuruladığınız patlıcanları kızdırdığınız yağda kızartın.

Biberleri de aynı şekilde kızartın.

Ayrı bir tavaya zeytinyağı ekleyip yağ ve sarımsağı kavurun.

Küp küp doğranmış domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

Patlıcan ve biberi domatesli karışıma ekleyin.

Patlıcan çığırtma tarifiniz hazır. Afiyet olsun!