Patlıcan Turşusu
Patlıcan Turşusu nasıl yapılır?
Malzemeler
- 10 adet küçük boypatlıcan
- 2 adet kırmızı biber
- 250 gram yeşil biber
- 3 adet yeşil domates
- 2başsarımsak
- 1/2 adet lahana
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 2-3litresu
- 2 yemek kaşığı tuz
- Üzerine 1 yemek kaşığı tuzu koyun ve karıştırın. Yumuşayan patlıcanları karnından bıçak yardımı ile yarın.
- 10 gün sonunda patlıcan turşumuz hazır. Afiyet Olsun.
Yapılışı
Her yemeğin yanına yakışacak oldukça pratik hazırlanan bir tarifimiz var! Patlıcan turşusu tarifi ile her sofrada servis edebileceğiniz enfes bir turşu hazırlayacaksınız. Mutfağa kadar buyurun.
Kaynayan suyun içerisine patlıcanları alın. Yumuşayana kadar pişirin.
Yumuşayan patlıcanları soğuk suyun içine atın. (Böylece patlıcanların içleri beyaz kalıyor) İnce bir şekilde doğradığımız lahanaların üzerine tuz ilave ediyoruz, elimizle yoğuruyoruz.
Sırasıyla yeşil biberleri, kırmızı biberleri, yeşil domatesi ve sarımsakları ekliyoruz.
Üzerine 1 yemek kaşığı tuzu koyun ve karıştırın. Yumuşayan patlıcanları karnından bıçak yardımı ile yarın.
İçini güzelce açıp, hazırladığımız karışım ile doldurun.
Üzerini kırmızı biber ile kapatıp, mısır kabuğu ile bağlayın.
Büyük boy cam kavanoza, hazırladığımız patlıcanları dik bir şekilde yerleştiriyoruz.
Turşu suyu için su, tuz ve limon tozunu karıştırın. Hazırladığımız suyu, patlıcanların üzerine çıkana kadar doldurun.
Kavanoz kapağını sıkıca kapatın. Karanlık bir yerde 10 gün kadar bekletin. 2 günde bir kavanozu açıp üzerini kaşıkla bastırıp gazını çıkartın.