Patlıcanlı Börek
Patlıcanlı Börek nasıl yapılır?
Malzemeler
- 15 adet baklavalık yufka
- 1kilogrampatlıcan(iç kısmı)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boykuru soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
Yapılışı
Patlıcan dolması yaptığımda bizimkiler içlerini görür görmez ya focaccia ya da börek ister. Evde baklavalık yufka da olunca çıtır mı çıtır, leziz mi leziz patlıcanlı börek yapılmaz mı? Şimdiden ellerinize sağlık.
Isıtılan tavada zeytinyağı ile soğan ve kırmızı biberler sotelenir. Küçük doğranan patlıcanlar ile tuz ve baharatlar eklenip pişirilir ve soğutulur.
Sos için süt, zeytinyağı, ayçiçek yağı, un ve tuz eklenip karıştırılır.
İlk iki kat yufka serilir fırçayla sos yayılır (Baklavalık yufka çabuk kuruduğu için üzeri bezle kapatılmalı).
Bir yufka daha serilir, sos sürülür. Kısa kenarın ucuna iç malzeme yerleştirilip sıkıca rulo sarılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Her rulo küçük üçgen olacak şekilde kesilir. Kalan sosa yumurta eklenip çırpılır. Böreklerin üzerine fırçayla sürülür.
Önceden 200 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Kızarma süresi fırına göre değişeceğinden 20.dan sonra kontrollü olunmalıdır.
Kurabiye TarifleriElmalı KurabiyeUn KurabiyesiIslak KurabiyeKakaolu Çatlak KurabiyeDamla Çikolatalı KurabiyeKolay KurabiyeBrowni KurabiyeMantar KurabiyeSirkeli Tuzlu KurabiyeStarbucks Kurabiyesi
Kek TarifleriKakaolu Islak KekHavuçlu KekBrowniKakaolu KekLimonlu KekPortakallı KekSade KekKakaolu CupcakePandispanyaMermer Kek