Patlıcanlı Kıymalı Rulo Börek

Doğanın bize verdiği en güzel sebzelerden olan patlıcanın binbir çeşit hali var: Ezmesi, kızartması, zeytinyağlısı hatta tatlısını bile yapıyoruz! Patlıcana olan sevgimizi kendi adıyla anmak yetmiyor, ezelden beri de patlıcanlı tariflere yaratıcı isimler koyuyoruz: İmam bayıldı, karnıyarık ve daha nicesi... Bu eğlenceli tatların sahibi sebzenin çeşitlerini saymakla bitmiyor, biz de tadına doymak bilmiyoruz.

Bu tarifte patlıcan ve onun yakın arkadaşı kıyma başrolde. Birlikte böreğin içine girip bize parmaklarımızı yedirtecek bir lezzet sunuyorlar. Domates sosunun da bu tarife kattığı lezzeti gözardı edemeyiz tabii. Pratikliğiyle hepimizin gönlünde taht kuran bu tarifi siz de çok seveceksiniz!

İlham vermesi adına bu leziz tarifin videosunu şuraya bırakıyoruz. Afiyetler olsun!

Kızgın bir tavada zeytinyağı ile kıymayı kavurun.

Kıyma suyunu bırakıp, rengi değiştikten sonra biber salçasını ekleyin ve karıştırın.

Dövülmüş sarımsak, tuz, kimyon ve karabiberi de harca ekledikten sonra ocaktan alın.

Bir kabın içerisinde yoğurt, ½ çay bardağı zeytinyağı ve sütü karıştırıp kenara alın.

Yufkayı 1/3 kısmı katlı olacak şekilde serin ve yoğurtlu karışımı yufkanın her yerine dağıtın.

Yufkanın katlı olan kısmına kızarmış patlıcanları dizdikten sonra kıyma harcını, yufkayı rulo haline getirdiğinizde dağılmayacak şekilde koyun.

Yufkayı yırtmadan dikkatlice rulo haline getirin ve kek kalıbınıza uygun olacak şekilde porsiyonlayıp kalıba yerleştirin.