Patlıcanlı Muska Böreği

Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık harika bir börek tarifiyle sizlerleyim. Hem çok lezzetli hem de aşırı pratik bir tarif. Bu tarifi denemeyen kalmasın.

Önce iç harcımızı hazırlayalım. Soğanı ince ince küp küp doğrayalım. Ardından biberleride ince ince keselim.

Ben domates olarak cherry domates kullandım ama siz normal domatesi küp küp keserek kullanabilirsiniz.

Ardından patlıcanların kabuklarını şeritli olacak şekilde soyalım ve patlıcanları da küçük küpler halinde doğrayalım. Bir süre tuzlu suda bekletelim.

Bir tavaya biraz sıvı yağ koyalım, önce soğanları sonra biberleri ve domatesi ilave ederek kavuralım. Üzerine 1 yemek kaşığı domates veya biber salçasını ilave edelim.

Ardından suyu süzülmüş patlıcanları ve baharatları ilave edelim. Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar tavada pişirelim ve soğumaya bırakalım.

Yufkalarımızın ıslatmak için bir şişe maden suyu ve 3/4 çay bardağı sıvı yağı bir kapta çırpalım. Yufkamızı açarak her yerine hazırladığımız sosumuzdan sürelim ve yufkayı yedi parçaya keselim.

İç harcımızdan yufkanın kenarına koyalım. Yufkayla harcı üçgen olacak şekilde bir sağa bir sola katlayalım en ucuna biraz daha sostan sürüp yufkayı kapatalım. En uca sostan sürelim ki yufka açılmasın.

Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Tepsiye dizdiğimiz yufkaların üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirelim.

200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Siz börekleriniz daha küçük olsun isterseniz daha ince aralıklarla yufkaları kesebilirsiniz.