Patlıcanlı Pilav
Patlıcanlı Pilav nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates(rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 3 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tutam maydanoz(kıyılmış)
Yapılışı
Patlıcanlı pilav, Güneydoğu Anadolu ve Ege yörelerinde sıkça yapılan bir yemek. Ana malzemesi pirinç ve kızartılmış ya da közlenmiş patlıcan olan pilav, bazen etli bazen de sade olarak hazırlanıyor.
Et ve tavuk yemeklerinin yanında vazgeçilmez olan pilav tarifleri her türlü sofraya yakışıyor. Mevsiminde sebzeler ile lezzetlenen patlıcanlı pilav da doyurucu pilav tariflerinden biri. Domates ve baharatların nefis uyumu bu kez kızarmış patlıcanlarla ile tamamlanıyor.
Tarif defterinize ekleyeceğiniz yepyeni pilav tariflerine uyumlu olacak salata tariflerimizi de mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
Patlıcanlı pilav tarifi ve püf noktaları sizi bekliyor. Hazırlamak için buyurun. Afiyetler olsun!
Kızgın yağa atıp patlıcanları kızartın. Çok yumuşamasına izin vermeyin çünkü daha pilavla pişecekler.
Kızardıktan sonra bir havlu kağıdın üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
Tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı rendeleyin ve tencereye koyun. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Pirinçleri 15 suda bekletip süzün. Tencereye ekleyip 5 kadar kavurun.
Patlıcanları, tuzu ve karabiberi de ekleyin, güzelce karıştırın.
Son olarak sıcak suyunu da ekleyip tencerenin kapağını bırakıp pişmeye bırakın.