Patlıcanlı Rulo Köfte
Patlıcanlı Rulo Köfte nasıl yapılır?
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 450 gram dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 adet sivri biber(doğranmış)
- 1 adet kapya biber(doğranmış)
- 2 diş sarımsak(ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet maydanoz(doğranmış)
- 2 adet yufka
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı
Bu lezzeti sadece misafirlerinizle değil, evde tek ziyafetlerinize bile hazırlayabilirsiniz. Fazla gelecek olan rulo köfteleri buzlukta hava almayacak şekilde saklayıp, daha sonra pratik bir şekilde fırında pişirip tüketebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Patlıcanları çok ince olmayacak şekilde dilimleyin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklarla dizin.
Üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve tuz serpiştirip, 200 derece ısınmış fırında 10 fırınlayın. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Fırın ayarınızı 190'a indirin.
Ayrı bir kasede, kıyma, rendelenmiş soğan, yeşil biber, kapya biber, sarımsak, galeta unu, su, sıvı yağ, tuz, karabiber ve maydanozu birleştirin. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar güzelce yoğurun.
Hazırladığınız kıymalı harcın üzerini streç filmle kaplayıp 20 buzdolabında dinlendirin.
Yufkayı tezgaha serin. Üzerine sıvı yağ ve su karışımının yarısını fırça yardımıyla yufkanın her yerine yedirin.
Yufkanın alt ve üst kısmından 5-6 parmak kalınlığında parçaları ortaya doğru katlayın.
Alt kısımda kalan parçanın üzerine fırınladığınız patlıcanları dik olacak şekilde yan yana yerleştirin.
Dinlenmiş olan köfteli harçtan parçalar alın ve patlıcanların bulunduğu bölüme ince uzun şerit halinde köfte harcını yerleştirin.
Yufkanın sağ ve sol kısmından 2 parmak kalınlığında katlayıp rulo halinde sarın. Uç kısmını suyla fırçalayıp yapışmasını sağlayın.