Pazı Sarması
Pazı Sarması nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1bağpazı
- 1 adet orta boy soğan
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1litresıcak su(pirinçler hafif diri kalacak kadar )
- 1 tutam maydanoz
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı salça
- 1,5litresu(dolmaların üzerini geçecek kadar)
Yapılışı
Pazı sarmasının lezzetini bilenler bilir, bilmeyenler de daima anlatır. Yaprak sarmasını aratmayan bir sarma çeşididir. İçindeki muhteşem harcı, yanında servis edilen yoğurduyla beraber parmak yedirtebilir.
Konuk sofralarınız için çok heyecanlıyız, herkes size bayılacak. Şimdiden ellerinize sağlık!
1litresıcak su(pirinçler hafif diri kalacak kadar )
İç harcı için; bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve doğradığınız soğanları ekleyip kavurmaya başlayın.
Salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Pirinç ve bulguru da ekleyin. Baharatları da ilave ettikten sonra kavurmayı sürdürün.
Suyu da ekleyin ve pirinç ve bulgurlar tamamen pişmeden sadece diri kalana kadar pişirin.
Pişen iç harcın altını kapatın ve demlenmeye bırakın. Pazıları 20 saniye kadar kaynattığınız suya daldırın.
Tüm pazıların haşlanma işi bittikten sonra soğuk su ile hepsinin üzerinden geçin.
Pazı yapraklarının ortasını temizleyerek harçtan ekleyin ve dilediğiniz şekillerde sarın.
Daha sonra sarmaları tencereye dizin. Salça ve suyu karıştırın. Dolmaların üzerini geçecek kadar dökün. Harlı ateşte kaynatın. Kaynar kaynamaz altını kısın. 25-30 pişirin.