Peynir Dolgulu Çikolatalı Rustik Pasta
Peynir Dolgulu Çikolatalı Rustik Pasta nasıl yapılır?
Malzemeler
- 200 gram tereyağı
- 50mililitresıcak su
- 200mililitrebuttermilk
- 50 gram esmer şeker
- 50 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 75 gram bitter çikolata
- 30 gram sütlü çikolata
- 1 yemek kaşığı kakao
- 3 adet yumurta(oda sıcaklığında)
- 125 gram kek unu(2 yemek kaşığı)
- 100 gram un(2 yemek kaşığı)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1silme çay kaşığıkarbonat
- 1 tutam tuz
- 250 gram lor peyniri(ya da ricotta)
- 200mililitrekrema(çırpılmış, iki katına çıkmış, buzdolabında soğutulmuş)
- 1/3 çay kaşığı tarçın
- 1 tutam tuz
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
Bol çikolatalı ama bir o kadar da hafif bir pasta tarifi bu... Peynir dolgulu çikolatalı rustik pasta tarifi için sizi mutfağa kadar alalım.
200mililitrekrema(çırpılmış, iki katına çıkmış, buzdolabında soğutulmuş)
Bir büyük sos tenceresine tereyağ ve sıcak su alınır, ocağın altı açılır.
Tereyağ sıcak suyun içinde eriyince esmer ve beyaz şeker eklenir karıştırılarak şeker eritilir.
Ardından çikolatalar ve sıvı yağ eklenir, sürekli karıştırılarak çikolatalar yanmadan homojen bir şekilde karışması sağlanır.
Ardından buttermilk ve elenmiş kakao eklenir iyice karıştırılır. Ocağın altı kapatılır.
Ayrı bir kasede yumurtalar kırılıp, çırpılır ve sıcağı çıkmış çikolatalı karışıma yumurtalar eklenerek karıştırılır.
Kek un, un, kabartma tozu, karbonat elenir ve tuzu da eklenip karıştırılır.
Kurular yavaş yavaş çikolatalı, yumurtalı karışıma eklenir ve çırpma teli ile karıştırılır.
20 cm çaplı bir kalıba karışım dökülür önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 kadar pişirilir. (Kürdan testi yapın, temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. İlk 20 fırının kapağını açmayın. )