Peynir Tatlısı

Peynir tatlısı, geleneksel tarifler arasında. Temelinde lor peyniri ile tatlı yapma fikrine dayanan peynir tatlısı, Ege ve Marmara bölgelerinde sevilerek hazırlanır. Çoğu zaman höşmerim ile karıştırılsa da farklı bir yapıya sahiptir; çünkü hamurla yoğrularak fırında pişirilir ve ardından şerbetle buluşturulur.

Altın sarısı rengiyle nar gibi kızarmış, üzerine dökülen soğuk şerbetle içi usul usul yumuşayan o tatlıları tek tek servis ederken içinizi saracak huzur... Ev yapımı tatlı severlerin defterinde mutlaka yer alması gerek. Üstelik tatlı tarifleri arasında geleneksel mutfaklara uyum sağlayabilecek nadir örneklerden biri.

Kimi zaman “bayram tatlısı” niyetine, kimi zaman misafir sofralarına gelen peynirli tatlı, gönülleri fetheder. Afiyet olsun.

Lor peynirinin mutlaka tuzsuz olmasına dikkat edin.

Peynir tatlısı için tüm malzemeleri bir araya getirerek yoğurun.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. 180 derecede 30 pişirin.

Şerbet için su ve şekeri kaynatın. 2 damla limon suyu ilave edin ve soğumaya bırakın. İlk sıcağı çıkan tatlıya soğumuş şerbeti ilave edin.

Peynir tatlısı hazır. Afiyet olsun.

Üzeri kızarana dek pişirin. Fırının alt-üst ayarında çalışması en iyi sonucu verir.

Peynir tatlısı, yanına taze nane, birkaç dilim portakal kabuğu rendesi, ya da bir top sade dondurma iliştirebilirsiniz.