Peynirli Ispanaklı Arpa Şehriye

Arpa şehriye, hep pirinç pilavının içinde renk olarak kalacak değildi, bu sefer kendisi başrole geçti. Neticede o da bir makarna çeşidi ve sadece şekli arpaya benzediğinden ve minik minik olduğundan dolayı yıllarca geri planda kaldı. Mağrurdu, hiç şikayet etmedi ama artık o da sofralarda aradığı yeri bulmak istiyor. Tek başına bir öğün olmak istiyor.

İşte bu hafif ve leziz tarifle arpa şehriyeye istediğini veriyoruz. İçinde biraz peynir, biraz ıspanak, biraz arpa şehriye ve bolca lezzet var. Yapması kolay ve pratik, tadı hafif ve güzel. Fırından çıkınca üstü kızarmış çıtır çıtır, içi yumuşacık ve çok doyurucu. Hadi, paketlerin dibinde kalan arpa şehriyelerinizi toparlayın, onları değerlendirip, mükemmel bir ana yemeğe çevirme zamanı geldi. Afiyetler olsun.

Arpa şehriyeleri, tuzlu kaynar suyun içerisine alın ve yumuşayana dek haşlayın, ardından süzüp bir kenara alın.

Margarinin 20 gramını büyük bir tencerede eritip, kızdırın ve ardından ince ince doğradığınız taze soğanları içerisine atıp bir kaç kez karıştırın.

Tuz ve karabiber ilave edip, yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar pişene dek kavurun.

Ardından içine süzüp bir kenara aldığınzı arpa şehriyeleri de ilave edin ve güzelce karıştırıp, altını kapatın.

Kalan margarini bir tencereye alın, eritin ve içerisine unu ilave edip, un renk değiştirene dek kavurun.

Altını kapatın ve sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş margarinli un karışımına ekleyin. Tüm sütü koyduktan sonra ocağın altını tekrar açın ve sos koyulaşana dek yaklaşık 5 boyunca karıştırarak pişirin.

Mihaliç peynirinin 3’te 2’sini bu sütlü sosa ekleyin, ardından beyaz peyniri de ilave edin ve peynirler eriyene dek karıştırın.

Peynirler eriyince sosu ocaktan alın ve içerisine dereotunu ekleyip karıştırın.