Pideli Köfte
Pideli Köfte nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3 su bardağı ılık su
- 1paketkuru maya
- 5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı yoğurt(üzeri için)
- 1/2 çay bardağı su(üzeri için)
- 1 adet yumurta sarısı(üzeri için)
- 750 gram dana döş eti
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı (silme)karbonat
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 5 yemek kaşığı galeta unu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı toz biber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
Yapılışı
Merhaba! Bugün inanılmaz bir tarif vereceğim size. Dışarıda böyle bol soslu, bol porsiyonlusunu bulamazsınız. Lezzeti de efsane!
Pide fırından çıktıktan hemen sonra temiz bir beze sarın. Yumuşak kalsın. Çok ince açmayın. Köfteyi mutlaka 15 yoğurun. Çok kalın köfteler yapmayın ki içi pişsin.
Pide için tüm malzemeler yoğurulur. (Yumuşak dokulu, çok çok hafif ele yapışan kıvamda) 1 saat mayaya bırakılır.
1 saat sonra 8 bezeye bölünür. Yarım saat daha tepsi mayası yapılır.
30 sonra yoğurt, su ve yumurta karıştırılır.
Elle pidelerin üzerine sürülerek çok ince olmayacak şekilde açılır. Parmakla şekil verilir.
250 derece alt üst ayarlı fırında 10 pişirilir. Fırından çıktığında temiz bir beze sarılır. (Yumuşak kalsın diye)
Köfte için tüm malzemeler 15 yoğurulur. 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
Yuvarlak şekil verilir. Hafif yağlanmış kızgın bir tavada pişirilir.
Sos için bir tavaya tüm yağlar ve salça alınır, kavrulur.