Pırasa Dolması
Pırasa Dolması nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1kg.pırasa(20-25 adet sap kısmından parça alınacak)
- 1/2litresu(pırasaları haşlamak için)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan(minik doğranmış)
- 1silme yemek kaşığıbiber salçası
- 1silme yemek kaşığıdomates salçası
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 4-5dalmaydanoz(ince kıyılmış)
- 1,5 su bardağı kaynar su(dolmalar için)
- 1/4 adet limonun suyu
Yapılışı
Daha önce pırasa dolması denemiş miydiniz? İlk defa tadanların bile bayılacağı bu lezzet, neredeyse yaprak sarmasını tahtından edecek türden. Yanında çırpılmış yoğurt ve limonla servis edeceğini bu dolmayı yapmak için zaman kaybetmeyin.
Şimdiden afiyet olsun. Denerseniz yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın.
1kg. Pırasa(20-25 adet sap kısmından parça alınacak)
Pırasaların beyaz olan sap kısımlarına bir çizik atarak boydan kesin. Yeşil kısımlarını başka yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Tencereye suyu ilave edin ve 4 parmak uzunluğunda kestiğiniz pırasa saplarını içerisine ekleyin.
Yaklaşık 5 haşlayın. Sapların iç kısımları zar gibi ayrılmaya başladığında ocaktan alın. Çıkardığınız yaprakları soğuk suya ekleyin ve ardından süzün.
İç harcı için; tencereye zeytinyağını ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Üzerine domates ve biber salçasını ilave edin. Biraz daha kavurun. Ardından pirinçleri, tuzunu, karabiberini, naneyi ve pul biberi de ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
Yeterince kavrulan harcı kenara alın, maydanozları ekleyin ve soğutun. Pırasaların sap kısmından ayırdığınız parçalardan birini alın ve üzerine 1 tatlı kaşığı kadar harcı ekledikten sonra silindir şeklinde sarın.
Yeterince büyük olmayan pırasa parçalarıyla tencerenin altını kaplayın ve rulo haline getirdiğiniz dolmaları da dizin.
Suyu için; Kaynar su ve limon suyunu birleştirin.