Pırasalı Mantarlı Makarna

Makarna, farklı soslarla harmanlanıp, yepyeni bir tabağa dönüşen en kolay, en doyurucu ve de en ekonomik malzemelerden biri şüphesiz! Onunla isterseniz el emeği gerektiren, zengin bir tabak yapabilir, isterseniz de şipşak karnınızı doyuracak bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Pırasalı mantarlı burgu makarna tarifi tam bir lezzetlerin uyumu tabağı. Kavrulduğunda ağızda soğana benzer bir tat bırakan pırasa, pastırma ve mantarla öyle bir uyum sağlıyor ki, daha ilk tabağı bitirmeden ikincinin hayalini kuruyorsunuz! Üstelik bu tabak, krema kullanmadan da krema kıvamında soslar yapabileceğinizin kanıtı niteliğinde. Daha fazla söze gerek yok, buyurun sizleri mutfağa alalım.

Geniş ve büyük bir tavada ince doğranmış mantarlar ve ufak küpler halinde doğranmış pastırmaları tereyağı ile çıtır olana kadar kavurun.

Mantar ve pastırmaları ocaktan alıp bir tabağa boşaltın ve tavayı tekrar ocağa koyun. Tavanın içerisine ince doğranmış pırasaları ve dilimlediğiniz sarımsağı da koyup hafifçe tuzlayın ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

Yumuşayan pırasalara tavuk suyu, süt ve karabiberi de ekleyip kısık ateşte 8 pişirin.

Pişen karışımı blenderden geçirip kenarda bekletin.

Filiz Burgu Makarna'yı bol tuzlu kaynar suda 10 haşlayın.

Makarna haşlanmak üzereyken büyük bir tavaya sosu alıp ısıtın. Sosun üzerine makarnayı hafif suyuyla birlikte koyup karıştırın. Tavaya limon suyu, taze kekik ve eski kaşar ekleyip karıştırın.

Son olarak kenarda beklettiğiniz çıtır pastırma ve mantarları da ekleyip karıştırın ve sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!