Pofuduk Çıtır Börek

En pofuduk en çıtır börek benimki diyorsanız bu tarifi düşünmeden karar vermeyin! Dışı çıtır içi yumuşacık börek tarifi için işte buyurun.

Öncelikle küçük bir tavada tereyağını eritin, üzerine sıvı yağını ekleyin. Ağır olmaması açısından yarım su bardağı su eklenebilir.

Daha sonra farklı bir kaba sodayı koyun, sodanın üzerine bir su bardağı kadar su ekleyin.

İçi için; süzme peynirimizi çatal yardımıyla ezin, daha sonra içine bir adet yumurtayı kırın. Bu karışımı yoğurt kıvamına gelene kadar karıştırın.

Şimdi börek tarifimize geçecek olursak bir yufkayı dörde bölün.

Böldüğümüz parçalara hazırladığımız yağ karışımından bolca sürelim ve fırça yardımıyla dağıtın.

İçine hazırladığımız yoğurt kıvamındaki peynirimizden bir tatlı kaşığı kadar alıp şerit şeklinde ekmeğe tereyağı sürer gibi sürün.

Görselde anlatıldığı gibi yuvarlayın ve yuvarladığınız uzun ince yufkayı içten dışa doğru sarın. Sardığınız böreği sodalı karışıma batırın, 2-3 saniye bekletin.

Bütün bir yufka için bu işlemleri uyguladıktan sonra, dilimlerin kurumaması açısından sodalı suya tekrar batırıp çıkartabilirsiniz.

Eğer vaktimiz varsa bu şekilde bir gece dolapta beklemesi lezzeti arttıracaktır. Vaktiniz yoksa üzerine ve etrafına bir yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün.