Pratik Çökertme Kebabı

Damaklarınıza hitap edecek oldukça pratik bir kebap tarifimiz var! Pratik çökertme kebabı tarifi için mutfağa kadar buyurun.

Etlerimizi jülyen şekilde kesip, 2 yemek kaşığı zeytin yağı, 1 adet rendelenmiş soğan suyu, 2 tatlı kaşığı tuz, 2 diş sarımsak rendesi, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyerek 20 marinasyona alıyoruz.

Patateslerimiz ince şeritler halinde doğrayıp, tuzlu suda diğer malzemelerimiz hazır olana kadar 20 kadar bekletiyoruz.

Marinasyon ve patates çıtırlaştırma işlemleri tamamlandıktan sonra etlerimizi süzmeden marine ettiğimiz malzemelerde birlikte tavaya alıyoruz, orta ateşte pişirmeye başlıyoruz.

Etin sertliğine göre gerekirse azar azar su ilave ederek yaklaşık 30 pişiriyoruz. Etler pişmeye yakın 1 tatlı kaşığı pul biber ilave ediyoruz.

Etlerimiz tavada pişerken sosu için 2 adet domatesi rendeleyip, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber ve 1 tutam kırımızı toz biber ilave ederek ocakta pişmeye bırakıyoruz.

Patateslerimizi süzüp, kağıt havluyla kuruladıktan sonra, önceden ısıtılmış kızartma yağına atıp, renk alana kadar yaklaşık 10 kızartıyoruz.

Tüm ürünlerimiz çıkmaya yakın iken ayrı bir tavada 100 gram tereyağı eritiyoruz.

Sunum aşamasında alt kısıma kızarmış patateslerimizi, üzerine miktarı arzuya göre olacak şekilde çırpılmış yoğurdumuzu koyuyoruz.

Etlerimizi de yoğurdun üzerine koyduktan sonra önce domates sosunu daha sonra eritilmiş tereyağını ilave edip servise hazırlıyoruz. Afiyet olsun.