Saçaklı Mantı
Saçaklı Mantı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı (tepeleme)tuz
- 1 su bardağı su
- 3 adet tavuk budu(haşlanmış, didiklenmiş)
- 1kasehaşlanmış nohut
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1kasesarımsaklı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Akşam yemeği sofralarınıza Balıkesir'den misafir gelecek bugün. Adını görünce aklınızda klasik mantılar canlanmasın, saçaklı mantı tarifi, mantının bambaşka bir boyutu.
Bir hamur yoğurarak başlayacağız işe. Açtığımız hamurdan şeritler elde edeceğiz. Fırında bir güzel kızarana kadar pişireceğiz. Haşladığımız tavuğun suyuyla da lezzetlendirip yola nohut ve didiklenmiş tavuklarla devam edeceğiz. Tekrar fırına verip son kez ayrılacağız, buluşmamız ise tereyağının katkısıyla tam bir şölen olacak!
Hamur malzemelerini karıştırın, yumuşak bir hamur elde edin ve üstünü örtüp 20 kadar dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamur ikiye bölün.
Hamurları oklavayla iyice açın.
Elde ettiğiniz daireleri oklavaya sararak rulo haline getirin ve ince ince dilimleyin.
Rulo dilimleri açın ve şeritler elde edin. Yağ ekleyip elinizle karıştırın ve borcama alın. Fırının en yüksek derecesinde, ara ara karıştırarak hamurları kızartın.