Sakala Çarpan Çorbası
Sakala Çarpan Çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
Yapılışı
Afyon yöresi başta olmak üzere Anadolu'nun pek çok yöresinde dul avrat çorbası, kesme çorbası, bacaklı çorba gibi adlarla sıklıkla yapılan bir çorba sakala çarpan çorbası tarifi. Bol vitaminli, iştah artıran, soğuk algınlığına karşı savaşan kalkan olan bir çorba.
Bir rivayete göre de hikayesi şöyle: Yalnız yaşayan bir dedeye komşusu bir tas sıcak çorba götürmüş. Çorbayı kaşıkla değil de tastan içen dedenin sakalına takılan erişteler yüzünden çorbanın adı sakala çarpan çorbası olarak günümüze kadar gelmiş. Genellikle yapımında ev yapımı tavuk suyu kullanılan çorbayı et suyuyla hazırlamak, domates salçası ve rendelenmiş domates hatta yoğurtlu terbiye karışımı ilavesiyle hazırlamak mümkün. Afiyet olsun!
Sakala çarpan çorbası için önce mercimekleri haşlayın.
Yemeklik doğranan soğanları yağda kavurun.
Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Haşlanan mercimekleri koyun ve karıştırın.
Ardından tencereye 6-7 su bardağı su ekleyin, kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı erişte koyup, karıştırın.