Salçalı Zeytinli Ekmek

Fırından yeni çıkmış, sıcacık bir dilim ekmeğin üzerine mis gibi kokan bir salça sürsek, yanına da zeytinler... Yutkunma seslerinizi duyar gibiyiz. Peki size desek ki, kendinden salçalı ve zeytinli bir ekmek var diye? Dilimlerce yersiniz bizce.

İşte bu görüntüsüyle düşman çatlatan, sütle yoğrulan, içinde bolca salça ve zeytin olan ekmek, adeta bir kahvaltı rüyası. Tabii ki siz istediğiniz öğünde yiyebilirsiniz, zira kahvaltıda bir dilim yedikten sonra tüm gün hayalinizden çıkmayacağına eminiz. Üstelik de fırında pişerken, öylesine kabarıyor ve öylesine güzel kokuyor ki, acıkmamak mümkün değil. Kolay kolay da bayatlamadığı için, akşamdan yapıp, sabahları evden çıkarken çantanıza atıverirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Ilık sütü bir yoğurma kabına alın ve yaş mayayı tamamen eriyene kadar sütün içinde karıştırın.

Ardından tereyağını ve sıvı yağı ilave edin ve yumurtaları ekleyin.

Tuz ve şekeri de ilave edip güzelce karıştırdıktan sonra azar azar unu ekleyerek yoğurun.

Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.

Hazırladığınız hamuru, ağzı kapalı olarak, sıcak bir yerde yaklaşık 30 mayalanması için bekletin.

Hamur mayalandıktan sonra ayçiçek yağını avucunuza dökün ve ellerinizle bastırarak hamuru, fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine, yayın. Hamuru tüm tepsi boyutunda yaymalısınız.

Ellerinizle yayarak açtığınız hamurun içerisine salçayı sürün ve üzerine çekirdeklerini çıkarttığınız zeytinleri serpin.

Hamuru bir ucundan başlayarak rulo haline getirin.